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1. 튀김 기름에 양파를 튀겨 기름을 재활용한다. 튀김요리를 하고 남은 기름은 재활용하기가 좀 그런데, 양파 몇 쪽을 넣어 튀겨주면 튀김기름이 맑아지고 냄새도 싹 사라진다. 양파가 지방이 상하는 것을 막아주기 때문에 병에 담아두고 두고두고 쓸 수 있다. 2. 고기 국물 낼 때 넣는다. 고기를 삶거나 육수를 낼 때 양파를 넣고 끓이면 잡냄새를 없애면서 고기 고유의 맛을 살릴 수 있다. 2~4등분한 양파를 고기와 함께 넣고 끓이면 된다. 3. 양파즙을 생선에 뿌리면 비린내가 없어진다. 양파 특유의 냄새는 고기 누린내나 생선 비린내를 없애는 데 아주 좋아요. 또 혈당치가 올라가는 것을 막고, 대장균이나 식중독을 일으키는 균을 없애는데도 강력한 효과가 있다. 4. 단맛 낼 때 설탕 대신 넣는다. 양파는 단맛이 많이 나서, 요리에 양파즙을 넣으면 설탕의 양을 줄일 수 있다. 소스나 쌈장에도 양파즙을 넣으면 더 맛있다. 5. 양파 가루를 내어 먹으면 편하고 좋다. 양파가 위에 좋다는데 매일 먹는 게 쉽지 않다. 양파를 현미식초에 담가 하룻밤 동안 두었다가 꺼내어 잘 말려서 곱게 갈면 된다. 양념으로 넣어도 되고, 양파 냄새를 싫어하는 사람도 잘 먹는다. 6. 집안 곳곳에 놓아 냄새를 없앤다. 새 아파트나 리모델링 공사를 한 집에 구석구석 양파를 썰어 놓아두면 냄새가 많이 없어진다. |
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