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묵은 쌀로 밥을 지으면 묵은내가 날 때가 있다. 이럴 땐 식초로 쌀을 씻으면 효과가 있다. 저녁에 식초 한 방울을 떨어뜨린 물에 쌀을 담갔다가 씻어서 물기를 빼 놓은 뒤 다음날 밥하기 전 미지근한 물로 한 번 더 헹군 후 밥을 지으면 냄새가 많이 사라진다. 또 남은 밥은 밥솥에 그대로 보관하지 말고 1회분씩 나눠서 랩이나 팩에 담은 후 냉동시킨다. 냉장실에 넣으면 단백질이 파괴되어 맛을 잃기 때문에 정종을 조금 뿌린 다음 전자렌지에 데워먹으면 원래의 맛을 되돌릴 수 있다. |
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