 |
겨울이면 늘 생각나는 간식, 고구마는 늘 박스채로 구매하는 경우가 많다. 언제 먹어도 단단하고 신선한 고구마 그대로를 즐기려면 보관을 잘해야 한다. ▷실온 보관하는 방법: 냉장고보다 10℃ 정도 기온의 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다. 신문지나 키친타월 등으로 감싸고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요하다. ▷냉동 보관하는 방법: 찐 고구마를 냉장 보관하면 맛과 풍미가 떨어질 수 있다. 찐 고구마를 비닐팩에 담아 냉동 보관했다가 먹을 때마다 조금씩 꺼내 먹는다. ▷고구마 고르는 팁: 고구마는 모양이 고르며 표면이 매끄럽고 단단한 것을 고른다. 살짝 들어봤을 때 무게감이 느껴져야 속이 알차다. 잔뿌리가 많은 것은 질길 수 있고, 겉이 쭈글쭈글한 것은 수확 후 오랜 기간이 지난 고구마이다. 검은 반점이나 표면에 흠집이 있는 것은 피하는 것이 좋다. |
|
