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▷굴소스로 버무린 잡채덮밥을 만들어요 보통 잡채는 간장으로 밑간을 하지만 굴소스로 버무려 달콤하고 감칠맛이 더해져서 덮밥을 만든다. 굴소스는 간장, 굴소스, 설탕을 3:1:1의 비율로 넣는다. 당근, 시금치 대신 설음식을 하다 남은 홍합살, 새우, 오징어를 넣으면 근사한 해물잡채를 만들 수 있다. 또 피망, 파프리카, 양파를 넣으면 씹는 질감이 더욱 좋다. ▷튀김, 전, 동그랑땡으로 매운 모듬 전골 튀김, 전, 동그랑땡, 탕국을 한 번에 활용해 모둠전골을 만든다. 육수는 탕국을 이용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. 탕국 2컵을 붓고 튀김, 전, 동그랑땡을 적당량 넣는다. 여기에 고춧가루 2큰술, 간장과 다진 마늘 1큰술, 고추장2큰술, 소금, 후추가루를 약간 넣어 만든다. 여기에 신 김치를 넣으면 더욱 깔끔하고 기름진 느끼함도 없다. ▷각종 나물로 소를 넣은 만두 명절이 끝나면 가장 많이 남는 음식이 나물이다. 나물을 이용해 만두피에 남은 나물을 잘게 다지고 치즈를 듬쁙 넣어서 만두를 빚는다. 나물에 간이 되어 있으니 간은 따로 안 한다. 나물만두로 튀김을 하거나 바싹하게 구어서 주면 아이들이 좋아한다. |
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