영동 명품 표고버섯 수확 한창
작년 120농가 맛·향 뛰어난 고품질 표고 603톤 생
큰 일교차로 쫄깃한 육질, 음식업소 버섯활용 요리 다양
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전국적인 표고 주산지로 유명한 영동에서 요즘 표고버섯 수확이 한창이다.
지난 1960년대 초반부터 본격적으로 재배하기 시작한 영동표고는 특히 산이 병풍처럼 둘러싸여 일교차가 큰 환경에서 자라 육질이 두껍고 맛과 향이 뛰어나다.
상촌면 고자리 상촌표고영농조합법인 작업장에서 요즘 수확중인 영동표고는 검은 차광막을 씌운 서늘한 하우스에서 무농약 1급수 계곡물을 사용한 청정 농산물로 소비자들의 인기를 끌고 있다. 지난해 봄, 참나무에 종균을 심어 1년6개월 동안 키워낸 영동표고는 참나무 진액을 양분으로 재배돼 톱밥 배지에서 키우는 버섯보다 맛과 향, 식감이 우수하다. 현재 지역 공판장 등에서 거래되고 있으며, 1kg에 1만원~1만5천원 선에 소비자가가 형성되고 있다.
영동 표고버섯은 지난 추석 SBS특집 예능프로그램 ‘맛남의 광장’에서 요리연구가 백종원씨가 ‘영표국밥’, ‘영표덮밥’을 선보여 유명세를 탓다. 또 황간휴게소와 지난 난계국악축제장에서 판매되면서 군민과 관광객들의 입맛을 사로잡으며 인기를 끌었다. 국악축제와 연계한 제1회 향토음식 품평회에서도 영동표고를 활용한 음식들이 최우수상과 우수상을 수상했다. 최근에는 지역 외식업소에서도 육개장, 불고기, 김밥 등의 요리에 표고버섯을 활용한 음식들이 판매되면서 지역 대표 특산품으로 자리잡고 있다. 한편 영동군은 지난해 농가 120곳에서 603톤의 표고버섯을 생산했다.
■ 2019-11-06 (수) 14:43 ( 1113
호)
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