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영동군, 6차 산업 이끌 전문가 육성
‘과일음식아카데미’ 영동과일 활용 독특한 음식 소개
수강생들 배운 레시피로 직접 과일음식 판매· 지역 홍보

영동군은 지역의 명품과일을 활용한 6차 산업 토대를 조성하고 있다.
군은 코로나19 상황 속에서도 과일소비 촉진과 농가소득향상을 위해 ‘과일음식 아카데미’를 운영했다. 영동에서 생산된 과일을 음식재료로 활용해 부가가치가 높은 6차 산업에 접목시키기 위해 지난 2017년 처음 추진됐다.
고품질 과일 생산지라는 지역이미지에서 더 나아가, 과일음식 아카데미 개설과 전문가 양성이 진행되면서 지역의 새로운 변화와 활력을 꾀하고 있다. 그간 미비점을 보완해 프로그램의 구성과 질을 높였으며, 교육 효과와 재미로 수강생들의 큰 호응을 얻고 있다.
지난 6월 15일부터 과일나라테마공원 가공체험실에서 영동 과일의 가치를 높이고 관광자원으로 활용하기 위한 총 24개의 다양한 강좌가 진행되고 있다. 와이너리 농가, 과일생산 농가, 일반주민 등 21명이 영동과일의 매력에 빠지며 음식 만들기에 심취해 있다.
이론교육으로 과일의 이해, 영동과일산업 현황 및 미래, 국내외 과일음식 개발사례 등 기초이론을 배우고 과일을 이용한 요리실습이 이어졌다. 사과 컵케이크, 포도나 사과를 이용한 오븐 찹쌀케이크, 사과 스콘, 앙빵, 약식, 과일탕후루, 과일타르트, 과일 쿠키 등 청정 영동의 자연을 머금고 자란 과일을 활용한 독특한 음식들이 소개되고 있다. 수강생들은 배운 레시피를 활용해 직접 음식을 판매 혹은 홍보하며, 지역 관광발전의 핵심주체로서 영동과일의 가치를 높이는 역할을 담당하게 된다. 군은 과일음식 아카데미로 전국 제일의 과일 주산지라는 지역적 특성을 활용해 신개념의 6차산업의 성공모델을 육성하기로 했다.


■ 2021-07-21 (수) 10:25 ( 1197 호)


 

 

 

 

 

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